Veganes Gulasch

Veganes Gulasch

Von Sascha Hafemann    

Oktober 1, 2017

  • Vorbereitung: 5 Minuten
  • Fertig in: 45 Minuten

Anleitung

1Alles grob schneiden, die Zwiebel fein hacken, den Knoblauch sehr, sehr klein schneiden.

2Die Zwiebel und den Knoblauch in Olivenöl anbraten, den Rest dazugeben, und scharf andünsten.

3Das Ganze dann mit dem Fond ablöschen, und etwa 20 Minuten bei ordentlicher Hitze reduzieren.

4Dann Tomaten- und mark drauf, und bei schwacher Hitze weiter köcheln lassen.

5Schließlich abschmecken, und dabei, wie immer, Vorsicht mit dem Tabasco, wenn die Kinder auch mitessen sollen.

Zutaten

Das kommt rein

200 g Kartoffeln

1 mittelgroße Zucchini

1 Zwiebel

2 Paprika (hier Rot und Gelb)

1 Ds Tomaten

etwas Tomatenmark

1 tl Chia Samen (zum eindicken)

1 l Gemüsefond

für die Würze

1 Zehe Knoblauch

Salz

Tabasco

Paprika, Paprika (und vor allem Paprika)

Beilage

400 g Spirlinudeln

00:00

Nährwertangaben:

Portionsgröße4

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